Солейн (Solein) это новаторский экспериментальный продукт, призванный заменить обычную пищу. Не путать с другой "чудо-едой" под похожим названием Сойлент.
Солейн пытается продвигать Solar Foods – финский стартап из Хельсинки, делая упор на том, что этот продукт очень богат белком, а стало быть подойдет даже веганам. И не просто белком, а самым экологически чистым белком в мире.
Изготавливается Солейн путем пропускания электричества через воду, чтобы создать пузырьки углекислого газа (диоксид углерода) и водорода. После этого в жидкость добавляются особые микробы, которые питаются этими пузырьками и производят тот самый продукт, который потом высушивается до состояния порошка. Этот порошок потом можно добавлять в разную пищу или заправлять им пищевые 3D-принтеры (Паранормальные новости – paranormal-news.ru).
В готовом виде Солейн содержит 50% белка, 5-10% жиров и 20-25% углеводов. При этом производство 1 кг солейна обходится всего в 5 евро. По вкусу он похож на пшеничную муку.
Solar Foods настолько верят в свой продукт, что по их прогнозам через два года он уже будет продаваться в европейских супермаретах в пакетах наряду с обычной пшеничной мукой. Которая кстати стоит дороже Солейна.
Solar Foods также связались с Европейским космическим агентством и убеждают тех, что Солейн будет отличной пищей для астронавтов, которые когда-то полетят на Марс.
Директор проекта Паси Вайникка в интервью The Guardian рассказал, что Солейн "предлагает единое решение, которое можно применять в любой еде и для любой диеты и которое также создает возможности для новых продуктов будущего".
Процесс, в ходе которого из углекислого газа и водорода получается калорийное питание, удивительно простой и может быть получен в любой точке мира. По словам Solar Foods, это в 10 раз эффективнее процесса фотосинтеза и в 10-100 раз экологичнее, чем фермы по выращиванию растений или животных.
"Одна из причин, почему мясо так важно для нас, это то, что оно является отличным источником высококачественного белка. Солейн содержит в себе белок, а также все незаменимые аминокислоты и он воспроизводится всего лишь с помощью воды и электричества и не требует больших энергозатрат и площадей", – говорится на сайте проекта.
Также Солейн оказался эргономичнее, чем производство мясного белка и соевого белка. Для создания 1 кг Солейна нужно всего 10 литров воды. Для сравнения: для создания 1 кг мясного белка (говяжьего) нужно более 15 тысяч литров воды, а для соевого белка 2,5 тысяч литров.
